Du gaspillage
La dernière fois, mon chéri a cuisiné un plat japonais, au moment des courses me demande si j'ai bien a la maison du soja, du mirin, et des bouillons cubes de bœuf. Je dis oui oui bien sur, j'aime bien avoir chez moi le minimum en matière d'épicerie.
Au moment de cuisiner, il me fait remarquer que les 3 choses en question sont périmées...moi suis plutôt surprise car les 3 choses en question ont été achetées y a moins de 2 ans et demi et sont des produits de longues conservations en priori (très salé, très sucré ou déshydraté).
Bref surprise, on vérifie a l'odeur, il a pas l'air convaincu, mais je le pousse quand même (^ ^). On n'est pas mort ni malade, tout va bien Madame la marquise!
Bref, ce week end, je décide de faire le grand ménage et vérifie, tout archi tout. J'ai jeté plus de la moitie de mon garde mangé. Un scandale, je suis persuadée que la majorité était encore bonne, mais psychose et doute oblige, j'ai préféré jeter.
Mes surprises:
- les épices, des épices périmées depuis 2006, alors que je les ai achetées au plus tôt fin 2005 ou durant 2006, c'est quoi ces épices qui font moins d'un an? Je pensais pas que les épices étaient périssables....
- des cups ramens, un gros paquet, au moins 15 boites, périmées depuis 2005, alors la je comprends pas car je suis persuadée de les avoir achetées fin 2006....
- les paquets de miso soupe, je pensais que ca se gardait longtemps, a priori moins d'un mois, car un paquet acheté dans les environs de juin, périmé depuis juillet, moins d'un mois après...
- des boites de conserves, alors la aussi surprise, je croyais que les boites de conserve, comme elles le disent si bien, conservaient!!! J'en ai pas beaucoup, mais les 3/4 périmées (0 0)....
- ensuite, du café soluble, des algues déshydratées, des céréales, des crackers (de juin)....
Libellés : coup de geule, Ma vie
publié par Fuji @ 09:26
13 commentaires
13 commentaires:
Il existe en fait deux "types" de dates de péremption : la DLC (date limite de consommation) et la DLUO (date limite d'utilisation optimale).
La première indique qu'au-delà de la date indiquée, le produit devient impropre à la consommation. Ceci est surtout appliqué aux produits frais comme les yaourts.
La seconde indique qu'au-delà de la date, le produit n'est pas impropre à la conso mais les qualités gustatives ne sont plus garanties par le fabricant.
http://www.linternaute.com/sante/nutrition-digestion/conseils/conservation-aliments/1.shtml
quant a savoir comment reconnaitre ce genre de subtilites au Japon... Si tu as des infos, je serais interesse
Salut!
Eh, bien grand ménage chez toi je vois! Ça m'arrive régulièrement car j'ai la manie française de faire des stocks ;) bon, ça fait un peu mal au coeur....
Je crois qu'il faut mieux respecter les dates de péremption. Les aliments dans lesquels il y a des conservateurs ne vont pas devenir inmangeables du jour au lendemain mais quand tu as ça dans tes placards pendant tout l'été hyper-chaud..... je me méfie (j'ai vécu une grande partie de ma vie dans des pays tropicaux et j'ai l'habitude de lancer régulièrement des expéditions anti-moisissures, anti-microbes, anti-toutes sortes de choses!!!).
En fait après l'expiration de la date de péremption il doit y avoir une période pendant laquelle on remarque seulement un manque de fraicheur.
Les ramen, pas d'hésitation, tu as bien fait de les jeter, les nouilles devaient être un peu 'humides'. Pour la sauce de soja, surtout celle avec une teneur en sel pas trop importante ou sans conservateur, il est normalement recommandé sur la bouteille de la mettre au réfigérateur après ouverture.
Je garde le shoyu et le sake ouvert au frais ainsi que toutes mes épices, car ces dernièeres ne se périment peut-être pas facilement mais une fois le pot ouvert, elles s'éventent quand même pas mal, toujours avec en plus l'humidité en été.
Tu aurais dû prendre une photo de tout ce que tu as jeté; c'aurait été rigolo, hé, hé!!!
Moi j'ai l'arme absolue pour les trucs perimes... Un beau frere... Allez hop Raoul, j'tais fais des moucrene a la glaviouzes, roulees sous l'aisselle. C'est une recette Lyonnaise...
PS y'a aussi une 3eme date, qui est la date de production...
PS 2 anonyme... japon... subtil !? je crois pas que tu comprenne bien la signification de ce mot...
Fuji, faut qu'on te trouve un super etalon pour te remettre les idees en face des trous des yeux en France ou ton pere s'en occupe entre deux fois ou ils fume des lapins bleus ?
Le mari d'une de mes belles-soeurs a longtemps travaillé dans le domaine alimentaire (supermarchés), et il dit qu'on peut rajouter une très grande marge à la plupart des dates de peremption, sur les produits qui n'ont pas été ouverts. Lui-même récupère exprès des produits périmés pour son usage personnel.
Là où il faut faire plus attention, c'est quand les produits sont entamés. Une fois les bouteilles et emballages ouverts, la date de péremtion n'est plus valable, et certains produits ne se gardent bien qu'au frais. Avec la chaleur et l'humidité, il n'est pas rare de se retrouver avec des produits altérés...
Après, certains estomacs sont plus aguerris que d'autres!^^
Pour les produits frais et entames je savais, mais les paquets de miso et son sac d'algues déshydratés, bien ranges dans un placard sombre et frais....Idem le shoyu et mirin dans un placard bien ferme (bon je mettrais au frigo maintenant).
Coco, un super etalon? c'est ce que j'ai (^ ^) et puis l'avis du fumeur de lapin bleu tu sais.....
ouais....y a longtemps que je savais que la date fraicheur de Coligny est dépassée!!!
Sinon la DLU est un principe de précaution via l'AFSSAPS (AGENCE FRANCAISE DE SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS DE SANTE)
Tu trouveras des produits périmés mais toujours propre à la consommation notamment les produits dits non frais (conserves, en sachets....)
les produits dits impropres à la consommation sont des produits nuisibles à la santé dans le sens médical. Une certaine dénaturation du gout ne veut pas dire impropre à la consommation.
Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
C'est toi qui fais le clafoutis, Coligny?
Et tu parles allemand?
Je dois dire que Madame de Coligny me fait un peu peur, avec ses ciseaux...
Sinon on ne doit pas être très très loin, je suis sur Hamamatsu. Tu es dans le centre de Toyohashi? Et les "pseudo Teutons" (ach!) sont aussi à Toyohashi?
Ah ben voilà un sujet pour moi ^^. Mais je vois que toutes les infos ont déjà été données.
Je bossais aux services vétérinaires donc les DLC, DLUO ... (voire même les DLV) je connais.
Donc en résumé :
- les DLUO sont les dates limites d'utilisation optimale. On peut consommer les produits longtemps après (ex : les surgelés) mais les qualités guqtatives effectivement ne sont plus garanties par le fabricant. De plus si on attrape une intoxication alimentaire après cette date on ne peut plus se retourner contre le producteur. Mais avec ce genre de produits il y a peu de risque quand même.(ex : les surgelés toujours assaini par le froid puis par la cuisson avant d'être consommés).
- les DLC ou date limite de consommation c'est plutôt pour les produits frais (genre viande ou poisson). Alors maintenant (en France en tout cas ) elles sont très courtes car elles sont fixées grâce à des tests sur les produits qu'on appelle des études de vieillisements et au cours desquels on cause des ruptures de chaîne du froid entre autre pour simuler ce qui pourrait arriver en vrai (genre on oublie les courses dans le coffre). Donc dans la vraie vie si on rentre vite ses courses et qu'on les garde au frais on peu dépasser la date de quelques jours (pas quelques semaines non plus hein !) et puis si c'est cuit ensuite... Normalement ça ne pose pas trop de problème. Après il y a des produits qui sont plus à risque que d'autres aussi (ex : les coquillages).
Et puis aussi maintenant on trouve parois des DLC sur des produits qui avaient des DLUO auparavant comme certains surgelés, mais c'est surtout le fabricant qui se fixe une garantie ainsi.
Enfin voilà en gros... Pff désolée mais qu'est-ce que je suis bavarde.
PS : ça fait pas mal de temps que je lis tes aventures sur ton blog et voilà aujourd'hui une occasion pour moi de te faire signe.
PPS : Bonne année au fait !!!
Moi je suis a Toyohashi. Nos Pseudo Teuton sont pres de Yagoto a Nagoya.
Hamamatsu c'est ou... tu peux situer par rapport a un axe Verdun / Bar-Le-Duc ?
L'allemand... je m'y suis remis a cause de Berta... mais c'est aussi rouille que mon Serbe...
Pour le clafoutis... vaut mieux que ce soit moi. Moumoune ne sait que bruler al nourriture, et M.A. dans une cuisine... c'est pas ca non plus...
bon Coligny et Shizu si vous faite un petit j'en veux bien un histoire de donner un jouet à ma chienne pour ce faire les dents!
Mitsue,bonjour et honoré de te connaitre sache que parfois j'emmêle mes aiguilles dans le tricot (ceux qui suivent comprendrons! )
Hamamatsu, c'est la gare juste après Toyohashi, quand on va sur Tokyo en Shinkansen (kodama). Tu connais peut-être mieux l'axe opposé Toyohashi-Nagoya-Kyoto-Osaka?
Je crois que Shizu a passé l'âge de faire un petit, hélas...
je sais que ce n'est pas vraiment l'endroit pour poser ce genre de question, mais Tcha aurais-tu un site/blog... où tu exposes tes oeuvres ? ^^
Enregistrer un commentaire
Abonnement Publier les commentaires [Atom]
<< Accueil